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腊八面的做法窍门
2022-11-19

腊肠面条的做法主要是在面条和捣碎的面条上。面团必须反复揉捏,以使面条变得更面筋。在面条上撒上足够的面粉,否则很容易粘;捣碎时,应提前浸泡干蔬菜,最好用温水浸泡。您可以减少浸泡时间。煮沸的种子炒熟后,将其加热至高汁,然后倒在面条上。

腊八面的做法窍门你知道吗?知识点请看小编的讲解。

制作腊八面所需材料:面粉250克,鸡蛋1个,食盐1克,猪肉100克,胡萝卜1根,白萝卜半根,干香菇5个,木耳一小块,黄豆半杯,干黄花菜1把,辣椒酱2勺,适量生抽、食用油。

1、面粉中加入食盐、鸡蛋,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状后用手肉成面团。

2、面团放入盆中,醒15分钟,再揉一次,循环三次后,面团会非常光滑,吃起来才会更筋道。

3、将面团擀成薄片,切成菱形面片,面片上撒足量面粉,将菱形两端拉长。

4、把干香菇、干黄花菜、黄豆、木耳等食材提前泡发,可以用温水泡发,缩短泡发时间,泡发好后切成丁。

5、锅中烧油,加入辣椒酱和肉丁翻炒,待肉丁变色后加入剩余食材一起翻炒,然后加入生抽和水。大火收汁,盛出。

6、锅中勺水煮面,面条煮好后捞出,淋上臊子即可食用。